クエはスズキ目ハタ科の魚で、九州博多の方ではアラとも呼ばれ、本州中部以南の磯に棲み、秋から冬が旬で鍋の食材の王様で、最も美味とされている高級魚。体表に九つの絵の模様があるように見えることから、クエ（九絵）と名づけられたといいます。その獰猛な顔つきからは想像できない繊細な味で、淡白な中にも滋味があり、もっちりと弾力のある白身と皮の間のゼラチン、コラーゲンたっぷりです。 幻の魚クエを是非、当館でご賞味下さい。