日の岬県立自然公園・比井海岸 クエの宿・ハモの宿 岬旅館
 
   

 
寒サバのレシピ
お造りお造り
お造り
  お腹の部分はあぶっています。
お造り
 真子は火を通しています。

お造り
  (きざみネギとしょうがを添えて)
寒サバの一本焼き
  ホームパーティの一品に最高です。

※サバは三枚におろしてラップで包んで冷凍しておけば何にでも調理できて便利です。

三枚おろし
真子と白子
  煮付けの時に一緒に煮たらおいしいです。

炊き炊き
  スキヤキ風に。我が家の冬の定番です。
サバの炊き込み御飯
  (ごぼう、人参、アゲ、里芋等)
サバは塩焼きにして、炊き込み御飯が出来上がる寸前に入れてよくまぜます。

天ぷら
  タラの芽やふきのとう、さつま芋等をそえて。
煮付

サバの棒寿司
竜田揚げ

みりん干し
サバのきずし



アジのレシピ
アジのたたき
アジの塩焼き



イサギのレシピ
どの料理も旬のイサギの味は絶品です!!どうぞ美味しく召し上がってください。
ホイル焼き
にぎり

ムニエル
押し寿司

お造り
塩焼き

煮付
にぎり寿し

吸物
  イサギの骨は塩をふって焼きます。
焼いた骨をだしにして、竹の子・わかめ・
木の芽を添えて吸物に。
唐揚げ

一夜干し
  たくさん釣った日には一夜干しにして
冷凍しておきます。
お造り


 
アカイカのレシピ

お造り
天ぷら

スパゲティ(トマトソース)
イカとアサリと青シソのスパゲティ
(どちらも我が家の夏の定番です。)

 
さっと熱湯をくぐらせ
ポン酢か からし酢みそで
 

イカの沖漬けのレシピ

(釣りたての生きたイカを漬け込みます)


釣行前に漬けダレ(酒1、みりん1、濃い口醤油 1)を鍋で一煮立ちさせ、冷ましたものをペットボトル等に入れ冷蔵庫に入れておく。

海水を入れたバケツにイカを入れ、ある程度墨をはかせる。

漬けダレをタッパー容器に入れ、水を吐かせたイカを入れる。
イカがタレを吸い込みます。

タッパーにいれたままクーラーに入れて持ち帰ります。



タチウオのレシピ

タチウオのお造り

タチウオのお造り

タチウオの塩焼き

タチウオの塩焼き

タチウオの煮付け

タチウオの煮付け

タチウオの漬け丼

タチウオの漬け丼

タチウオ丼

タチウオ丼

タチウオの天ぷら

タチウオの天ぷら





マダイのレシピ

お造り
冬はなんと言ってもお鍋!!
マダイのしゃぶしゃぶのお鍋
マダイとハマチのお造り
ハマチの塩焼き
ハマチのしゃぶしゃぶのお鍋


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