■ お料理

吟味した素材がもつ味をそのまま生かした料理

主人が作る料理の数々。
アワビの身を肝の中に入れて煮る
アワビのつっつき貝は マタエムの名物料理。

メバルの田舎煮やヒラメの唐揚のほか、
創作メニューのカツオのカルパッチョ風も御好評頂いております。

一番こだわるアワビをはじめ、調理法はすべて素材の良さを生かすものになっています。

あわび・伊勢エビが必ず付き、その他にヒラメやタイ・カツオなど季節の魚が３〜４種類並ぶ舟盛は１泊２食付13,000円(税込)で味わえます。

「その日に地元でとれたものを出す」のがモットーのため、同時期であっても日によってメニューが異なることがあります。

夢気分コース
● 夢気分コース

※写真の舟盛りは2名盛りです。


◆ マタエムの郷土料理
● メバルの田舎煮
煮魚の王様磯メバルをこってり漁師風に煮あげました。一般に流通していない魚で味は絶品です。
（通常料理）		 メバルの煮付
● 鮑のつっつき貝
鮑の肝に味噌・砂糖等を加え、たれにした中に鮑の切り身を入れ　こんろで焼きながら召し上がっていただきます。
（季節による）		 鮑のつっつき貝
● 鯵のさんが焼き
刺身用の鯵をたたいて味噌・ショウガ・玉葱等を加え、香ばしく焼いた房総の名物料理をアレンジしてあります。（通常料理）
● サザエの壺焼き
荒磯で育った御宿のサザエは角が長いのが特徴です。（季節による）
● 伊勢エビのみそ汁
御宿の伊勢エビを田舎味噌で風味良く仕上げました。（季節による）
● 鰹のカルパッチョ風
細かくした鰹の刺身に味噌・ニンニク・ショウガ等を加え、オリジナルポン酢・マヨネーズで召し上がっていただきます。（季節による）
● いかそうめん
身が透明のままのとれとれのいかを使っています。（季節による）