| 伊勢海老は日本では古くから食材として使用されていた歴史があります。伊勢海老は磯（いそ）に生息していることからはじめは「イソエビ」と呼ばれていましたが、そのうち現在の「伊勢海老」と呼ばれるように なったそうです。江戸時代には調理方法として現代と同じく、茹でる、焼く、またはお刺身として食べるなどがありました。
当宿では通常お刺身としてお召し上がりいただいております。お刺身が苦手なお客様にもボイル（茹で）、または焼きでもお召し上がりいただけます。 |
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縄文時代や弥生時代には貝塚から出土されるなど昔から交易品や食材として日本では馴染みの深い食材です。アワビは高級食材として利用されています。食べ方は刺身やステーキなどで食べる事ができます。お刺身はコリコリとした食感で歯ざわりが良く、ステーキは口の中へ入れるととろけるほど柔らかく、バタ ーをのせて食べるとバターの風味と柔らかいアワビが口の中へ広がります。当宿では通常ステーキとしてお召し上がり頂い ておりますが、お刺身への変更もできます。 |
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国内で流通しているふぐの大半は養殖によるものです。
遠州灘は、海流が変わったことによって漁穫が大幅に増えました。今では日本を代表する天然とらふぐの漁場となっています。天然のとらふぐは背中の色は黒く鮮やかな白い腹が特徴的です。甘味があり、しっかりとした歯ごたえは絶品です。 当宿ではふぐの中でも最高級と言われる天然とらふぐを、ふぐ鍋やふぐの唐揚げ、ふぐ刺しなど
ふぐの 美味しさを引き出したお料理 でお召し上がり頂きます。 |
